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Foi uma quinzena intensa, neste mês de Outubro, preenchida por diferentes actividades: conversas, palestras, degustação, inauguração de uma exposição, oficina e jantar vínico. Comum a todas elas: o vinho. “O Vinho na Bíblia”, foi o tema abordado num diálogo enriquecedor, protagonizado por Padre Nuno Santos e Prof. Dr. João Maria André, na Sala dos Azulejos, no Seminário Maior de Coimbra. O Vinho e a Vinha marcam presença no texto da Bíblia em mais de cinco centenas de referências.

Foi ao som do violino tocado ao vivo pela jovem Inês Ramalho que fomos recebidos na edifício 4 Elementos. Os Vinhos Terras de Sicó foram as estrelas da noite. Uma revelação para muitos dos presentes e a confirmação da qualidade dos vinhos produzidos neste território, criteriosamente escolhidos para o jantar vínico. Aplauso igualmente merecido para a excelência da ementa concebida pelo Chefe Vitor Dias, inspirada nos sabores e nos produtos da região de Sicó, brindando-nos com uma feliz harmonização com os cinco vinhos que foram dados a provar.

No belíssimo espaço da Casa da Escrita participámos numa esclarecedora conversa sobre vinhos naturais, com a presença dos produtores Miguel Viseu (Galactic Wines, Vinhos Verdes), Rodrigo Martins (Espera Wines, Lisboa) e da enóloga Sara Rodrigues e Matos. Equilíbrio, é a palavra-chave e o princípio orientador no processo de produção. Fazendo uso de uma agricultura orgânica ou bio-dinâmica, a preocupação dominante passa por adicionar o menos possível mas também retirar o menos possível, na criação de um vinho natural.

“Porque gostamos dos vinhos de que gostamos?” A pergunta desde logo deixa-nos curiosos. Afinal, como é que o gosto se define? Sabemos que é o resultado de muitas variáveis, fisiológicas e psicológicas. E que estas não são estáticas, antes evoluem no decurso do tempo, espelho afinal da nossa transformação interior e das experiências que vamos acumulando ao longo da vida. Através de alguns exercícios, experimentámos três etapas para melhor conhecer o vinho: ver, cheirar e provar.

“Porque gostamos dos vinhos de que gostamos?” A pergunta desde logo deixa-nos curiosos. Afinal, como é que o gosto se define? Sabemos que é o resultado de muitas variáveis, fisiológicas e psicológicas. E que estas não são estáticas, antes evoluem no decurso do tempo, espelho afinal da nossa transformação interior e das experiências que vamos acumulando ao longo da vida. Através de alguns exercícios, experimentámos três etapas para melhor conhecer o vinho: ver, cheirar e provar.

Foi um privilégio para todos os presentes escutar a comunicação de Pedro Miguel Ferrão, no Museu Nacional de Machado de Castro. Com notável mestria e saber, o orador conduziu-nos numa viagem pela história da arte. O vinho, protagonista simbólico das representações artísticas exibidas ao longo da sessão, surge como símbolo fundamental do ritual e da vivência religiosa do cristianismo, dádiva de Deus como sinal de abundância, de alegria e de beleza e também como um potenciador de convívio.