Três horas que passaram rápido

Degustações e provas várias, numa informal aprendizagem de harmonização de vinho com comida. Entre seis gostos básicos do paladar humano, umami, salgado, ácido, doce, amargo ou picante, experimentaram-se diferentes combinações com vinhos e elegemos aquelas que melhor despertaram os nossos sentidos. Conduzidos pelo saber e competência do enólogo José Miguel Meneses de Almeida, com a eficiente assistência do escanção Joaquim Cabral e a criativa colaboração do Chef Emanuel Faria e dos alunos da Escola de Hotelaria, tivemos o privilégio de um final de tarde com aromas, sabores e sensações que nos trouxeram agradáveis descobertas e surpreendentes revelações.

Fotos de António Figueiredo