Diário de Bordo

Teve lugar no distinto Hotel Quinta das Lágrimas o tradicional jantar vínico de O MUNDO DO VINHO. Este ano, “Gastromania” de Luís Sttau Monteiro, justamente o título, entre outros, que atribuiu às suas prosas gastronómicas bem humoradas. Porque se tratou, na verdade, de recordar aquele romancista, dramaturgo e jornalista, mas na sua faceta menos conhecida de gastrónomo. Foi na acolhedora Sala da Música que demos as boas vindas aos participantes e que aconteceu a apresentação do livro “Luís Sttau Monteiro, Gastrónomo”, de Ana Marques Pereira, por Maria da Graça Pericão.

Pela primeira vez, “ocupámos” o Mercado Municipal com duas propostas distintas: Mostra de Vinhos de Lisboa e Instalação Artística. Showcooking pelo Chef Marco Almeida, do Restaurante “O Palco”, apresentação dos livros “Pão, Azeite e Vinho” e “Do comer e do falar…Vocabulário Gastronómico”, por Pedro Rodrigues e Maria da Graça Pericão, respectivamente, e ainda Prova de Vinhos comentada por José Miguel Meneses de Almeida, preencheram o dia dedicado à Região Demarcada dos Vinhos de Lisboa, convidada da 6ª edição de O MUNDO DO VINHO.

Abrimos O MUNDO DO VINHO com a sétima arte e a exibição do primeiro filme do ciclo de cinema “Sabores, Saberes”, o qual se prolongará até ao final desta 6ª edição. Prosseguimos com música, criteriosamente escolhida por João Gobern. Durante três animadas horas, a nossa “guest star” vestiu a pele de DJ e brindou-nos com magníficas canções, elegendo a língua portuguesa e os idiomas latinos como protagonistas. Quatro momentos de degustação, criados pelo Chef Paulo Felisberto, harmonizados com quatro Espumantes da Bairrada recolheram o agrado de todos os presentes.

Foi uma quinzena intensa, neste mês de Outubro, preenchida por diferentes actividades: conversas, palestras, degustação, inauguração de uma exposição, oficina e jantar vínico. Comum a todas elas: o vinho. “O Vinho na Bíblia”, foi o tema abordado num diálogo enriquecedor, protagonizado por Padre Nuno Santos e Prof. Dr. João Maria André, na Sala dos Azulejos, no Seminário Maior de Coimbra. O Vinho e a Vinha marcam presença no texto da Bíblia em mais de cinco centenas de referências.

Foi ao som do violino tocado ao vivo pela jovem Inês Ramalho que fomos recebidos na edifício 4 Elementos. Os Vinhos Terras de Sicó foram as estrelas da noite. Uma revelação para muitos dos presentes e a confirmação da qualidade dos vinhos produzidos neste território, criteriosamente escolhidos para o jantar vínico. Aplauso igualmente merecido para a excelência da ementa concebida pelo Chefe Vitor Dias, inspirada nos sabores e nos produtos da região de Sicó, brindando-nos com uma feliz harmonização com os cinco vinhos que foram dados a provar.

No belíssimo espaço da Casa da Escrita participámos numa esclarecedora conversa sobre vinhos naturais, com a presença dos produtores Miguel Viseu (Galactic Wines, Vinhos Verdes), Rodrigo Martins (Espera Wines, Lisboa) e da enóloga Sara Rodrigues e Matos. Equilíbrio, é a palavra-chave e o princípio orientador no processo de produção. Fazendo uso de uma agricultura orgânica ou bio-dinâmica, a preocupação dominante passa por adicionar o menos possível mas também retirar o menos possível, na criação de um vinho natural.